タイが好き！

今回は私の大好物の
「豚挽き肉のバジル炒め（パッガパオ・ムーサップ）」を
ご紹介します。

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【材料】
　豚もも肉…………………………………………200g
　ホーリーバジル（バイガパオ）………………4枝
　にんにく…………………………………………2片
　赤とうがらし（プリッキヌー）………………1～2本
　シーズニングソース（シーユーカオ）………小2
　オイスターソース（ナンマンホイ）…………小2
　ナンプラー………………………………………小1
　鶏がらスープ……………………………………大4
　砂糖………………………………………………少々
　サラダ油…………………………………………適宜

【作り方】

　豚もも肉は包丁で叩きミンチ状にします。
　※お店で売っている挽肉でもかまいませんが、
　　自分で叩いたほうが弾力があって歯応えがいいですよ！

　バジルは葉だけ取り、にんにくは叩いて粗みじん切りにします。

　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れ、
　香りが出たら豚肉を加えて炒めます。

　豚肉の色が変わったら鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせ
　調味料を加えます。

　少し煮詰めたらバジルを入れ、軽く混ぜて火を消す。


　ライスを皿に盛り、上からかけて出来上がりです。

　半熟の目玉焼きを載せて、黄身を崩しながら
　食べると...絶品です!


　≪タイ語で注文する時≫

　◎パッガパオ・ムーサップ・ラッカーオ　カイダオ・ドゥアイ

　（バジル炒め＋豚挽き肉＋ご飯も一緒＋目玉焼きを載せる）

　さて、ちゃんと通じたかな？